Keittiöveitset

Valitse käteen sopiva keittiöveitsi

Ruoanlaitto on mukavaa ja sujuvaa oikeilla välineillä! Kunnon keittiöveitsi on kotikokin paras ystävä. Hyvä kokkiveitsi on terävä, helppokäyttöinen ja käteen sopiva. Yleisveitsen lisäksi kannattaa satsata ainakin kuorimaveitseen, sahalaitaiseen leipäveitseen sekä kalan fileerausveitseen. Veitsitukki tai veitsiteline pitää työkalut siististi käden ulottuvilla. Telineessä veitset eivät myöskään pääse hankaamaan toisiaan vasten.

Tylsien ja huonosti kouraan istuvien keittiöveitsien kanssa ruoanlaitto on turhauttavaa, puhumattakaan siitä, että tylsä veisti voi olla kädessä jopa vaarallinen. Veitsiä tulisi teroittaa säännöllisesti, säilyttää oikein veitsitelineessä sekä pestä ohjeiden mukaan. Osa veitsistä sietää konepesua, mutta varsinkin tyyriimmät veitset tulisi aina pesaista käsin.

Millaiset veitset kotiin olisi hyvä hankkia?
Hyvä, terävä kokkiveitsi on keittiön kätevä yleisveitsi. Sillä pilkot pehmeät kasvikset ja kovat juurekset, paloittelet ainekset pataan ja leikkaat kypsän ruoan. Yleisveitsen lisäksi repertuaariaan kannattaa laajentaa näppärään fileerausveitseen, joka palvelee ainakin kalaruoan ystävien kotitaloudessa.

Ehdoton hankinta on myös kuorimaveitsi, joka tekee nopeasti selvää esimerkiksi omenan ja perunan kuorista. Näppärä pieni hedelmäveitsi taas pilkkoo hedelmät vaikka suoraan kädessä. Pakollisten veitsien listalle kannattaa mahduttaa vielä sahalaitainen leipäveitsi. Paitsi että se leikkaa leivän ja halkaisee sämpylän hetkessä, se on erinomainen myös pehmeiden tomaattien pilkkomiseen.

Millainen on hyvä kokkiveitsi?
Veitsiä on helppo löytää kaikissa hintaluokissa parista kympistä jopa useisiin satasiin. On totta että hinta vastaa usein laatua, mutta amatöörikokkailijan lienee turha haaskata rahojaan huippukokkien työvälineisiin, ei ainakaan heti kättelyssä. Veitsiä kannattaa päivittää laadukkaampiin taitojen karttuessa. Ruoanlaittoa intohimoisesti harrastavat nauttivat kalliimmista työvälineistä toki enemmän kuin kämppäkaverin kanssa makaronilaatikkoa kehittelevä opiskelija.

Veitsi ei saisi olla käteen liian raskas, mutta sen tulisi pysyä otteessa tukevasti. Hyvän otteen merkityksen huomaa eteenkin silloin, kun koettaa öljyisin ja liukkain käsin saada leikkuulaudalla jotakin aikaiseksi. Kahvan tulisi olla tukevasti kiinni, eikä veisti saa olla liian heppoinen. Kaiken kaikkiaan hyvä kokkiveisti riippuu paljon kokkailijan käsialasta, joten veitsiä kannattaa koetella käteen ennen lopullista ostopäätöstä.

Itämaiseen keittiöön löytyy leveitä veitsiä huipputerävyydellä. Ne pilkkovat kasvikset näppärästi ohuen ohuiksi tikuiksi, mutta saattavat olla raskaita käsitellä arkisessa ruoanlaitossa. Jos kokkailija rakastaa itämaan makuja, on veisti ehdottomasti kannattava hankinta. Leveällä veitsellä leikkaa toki myös monen länsimaisen aterian ainekset.

Älä enää tuskaile vanhojen, tylsyneiden ruoanlaittovälineiden kanssa. Laadukkaat kokkiveitset sekä edulliset keittiöveitset löydät Kärkkäisen valikoimista. Lue lisää...