Lacor paistinpannu 32 cm hiiliteräs

Hiiliteräspannu on hyvä vaihtoehto pinnoitetuille pannuille, mutta valuraudan tapaan vaatii pientä hoitoa. Hiiliteräspannuun poltetaan mustaksi muuttuva rasvapinta, joka tuo pannuun tarttumattomuutta. Hiiliterästä ei kannata yrittää pitää kirkkaan teräksen värisenä, vaan antaa mustan rasvapinnan pysyä pannussa sellaisenaan, jolloin tarttumattomuus on parhaimmillaan.

Pese pannu huolellisesti tiskiaineella ennen käyttöönottoa. Rasvapolton jälkeen saippuapesua ei suositella. Puhdistukseen riittää pesu kuumalla vedellä, kunnon kuivaus ja sivele pintaan ohut kerros öljyä suojaksi esim. rypsiöljy.

Hiiliterästä ei saa pestä astianpesukoneessa.

Hiiliteräs ei ole huokoista materiaalia, joten siinä voi huoletta paistaa kaikkia raaka-aineita. Korkean valkuaisainepitoisuuden omaavissa raaka-aineissa, kuten kananmunassa tai valkoisessa kalassa kannattaa paistolämpötiloja laskea kolmanneksella.

Hiiliteräspannussa ei voi myöskään säilyttää ruokaa tai sitä ei saa jättää tiskialtaaseen likoamaan ruostumisen takia. Jos pannuun ilmestyy pintaruoste, ei se kuitenkaan ole käyttökelvoton vaan ruosteen voi poistaa esimerkiksi karkealla sienellä tai teräsvillalla. Pannuun kannattaa myös käytön ja pesun jälkeen lisätä rypsiöljyä, ettei pintaruostetta pääse syntymään varastoinnin aikana.

Hiiliteräspannun prässätty runko saattaa toisinaan hieman vääntyä. Sen estämiseksi on syytä välttää kuuman pannun laittamista kylmään veteen. Myös pannun käyttäminen lieden täysillä tehoilla saattaa aiheuttaa vääntymisen. Jos vääntymistä pääsee tapahtumaan, pannun voi laittaa kestävälle alustalle väärinpäin ja kopauttaa vasaralla keskelle pannun pohjaa.

Hiiliterästä voi käyttää kaikilla lämmönlähteillä ja liesitasoilla, myös induktiotasolla.
Paistinpannua voi käyttää myös uunissa 220 °C saakka. Yli 185 °C lämpötiloista ylöspäin kahvan väri saattaa tummua, mutta käyttöominaisuudet pysyvät ennallaan.

Huom. Hiiliteräspannuihin ei valitettavasti saa kantta istumaan kahvan kulman takia.

Halkaisija 32 cm, pohjan halkaisija 24 cm.

En panna av kolstål är ett bra alternativ till belagda pannor, men som gjutjärn kräver den lite skötsel. Kolstålspannan förbränns med en fettyta som blir svart vilket gör att pannan non-stick. Man ska inte försöka behålla kolstål i färgen som blankt stål, utan låt den svarta fettytan vara kvar i pannan som den är så att non-sticking blir som bäst.

Tvätta kastrullen noggrant med diskmedel före användning. Efter fettförbränning rekommenderas inte tvätt med tvål. För rengöring räcker det att tvätta med varmt vatten, torka väl och applicera ett tunt lager olja på ytan som skydd, t ex rapsolja.

Kolstål får inte diskas i diskmaskin.

Kolstål är inte ett poröst material, så du kan steka alla ingredienser utan oro. I råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, rekommenderas att sänka stektemperaturen med en tredjedel.

Du kan inte heller förvara mat i en kolstålspanna eller lämna den i diskhon för att bli smutsig på grund av rost. Om det uppstår ytrost på pannan är den inte oanvändbar utan rosten kan tas bort med till exempel en grov svamp eller stålull. Det rekommenderas även att tillsätta rapsolja i pannan efter användning och diskning, så att ytrost inte uppstår vid lagring.

Den pressade kroppen på kolstålpannan kan ibland skeva lite. För att förhindra detta bör du undvika att sätta en het panna i kallt vatten. Att även använda pannan på full effekt kan orsaka skevhet. Om skevning inträffar kan du ställa kastrullen på en hållbar bas upp och ner och knacka på botten av pannan med en hammare i mitten.

Kolstål kan användas på alla värmekällor och hällar, inklusive induktion.
Stekpannan kan även användas i ugnen upp till 220 °C. Vid temperaturer över 185 °C kan färgen på handtaget mörkna, men driftsegenskaperna förblir oförändrade.

Notera Tyvärr kan du inte montera locket på kolstålpannor på grund av handtagets vinkel.

Diameter 32 cm, basdiameter 24 cm.