Hiiliteräspannu on hyvä vaihtoehto pinnoitetuille pannuille, mutta valuraudan tapaan vaatii pientä hoitoa. Hyvin hoidettuna hiiliteräspannuun muodostuu rasvan ja hiilen muodostama luonnollinen non-stick -pinta, jolloin hoidon tarve vähenee ja tarttumattomuus lisääntyy. Hiiliterästä voi käyttää kaikilla lämmönlähteillä ja liesitasoilla, myös induktiotasolla.
En panna av kolstål är ett bra alternativ till belagda pannor, men som gjutjärn kräver den lite underhåll. När väl omhändertaget bildas en naturlig non-stick-yta bildad av fett och kol i en kolstålspanna, vilket minskar behovet av skötsel och ökar non-stickiness. Kolstål kan användas på alla värmekällor och hällar, inklusive induktion.